เห็ดนางฟ้า
ทริคง่าย ๆ ในการปลูก เห็ดนางฟ้า ไว้ทานเองที่บ้านหรือคอนโด ปลูกอย่างไรให้เห็ดออกดอกได้ดี?
ถือเป็นเห็ดอีกหนึ่งประเภทที่นิยมนำมาประกอบอาหาร เพราะมีความอร่อย โดยเฉพาะเมนูต้มยำและแกงเลียงที่เรามักจะได้เห็น เห็ดนางฟ้า หรือที่หลายคนเรียกว่าเห็ดแขก เป็นเห็ดที่ปลูกง่ายและมีการดูแลที่ไม่ยุ่งยาก จัดอยู่ในสกุลเดียวกันกับเห็ดนางรมและเห็ดเป๋าฮื้อ มีชื่อสามัญว่า Sarjou-caju Mushroom เห็ดชนิดนี้จะมีลักษณะดอกสีขาวนวล ออกเป็นช่อ ในหนึ่งช่อมีประมาณ 10 -20 ดอก แต่หลังจากที่ออกดอกมาแล้วหลาย ๆ ครั้งจะเริ่มออกดอกจำนวนลดลง หรือออกเป็นดอกเดี่ยว ๆ เลย สำหรับใครที่ชอบทานและอยากหาซื้อมาปลูกไว้ทานเองก็ไม่ยากอย่างที่คิด เรามีทริคดี ๆ มาบอกกัน
ประเภทของเห็ดนางฟ้าและความแตกต่าง
มี 2 ชนิดคือ เห็ดนางฟ้า มีสีสาว ดอกอวบ ก้านอวบ มีลักษณะคล้ายกับดอกเห็ดเป๋าฮื้อ ก้านดอกจะอยู่ตรงกลางดอก และอีกชนิดหนึ่งคือ เห็ดนางฟ้าภูฐาน ซึ่งที่ชื่อแบบนี้ก็เพราะว่ามีการนำเข้ามาจากประเทศภูฐาน ลักษณะจะแตกต่างกัน ดอกเห็ดจะมีน้ำตาลอ่อนออกขาวหรือสีน้ำตาลออกดำเข้ม ดอกบาง ไม่หนา ดอกที่ออกมาใหม่ ๆ ผิวรอบดอกจะค่อนข้างเรียบและกลม แต่เมื่อบานเต็มที่รอบดอกจะเริ่มหยัก บางดอกจะงุ้มเข้าหากัน เป็นชนิดที่นิยมนำมาประกอบอาหารเช่นกัน เพราะมีรสชาติที่ค่อนข้างหวาน ลวกทานเปล่า ๆ ก็อร่อย นิยมนำไปทำต้มยำ อ่อมเห็ด ผัดเห็ด เห็ดทอดกรอบ
ขั้นตอนการเพาะ เห็ดนางฟ้า แบบง่าย ๆ มือใหม่ก็ทำได้!
· ทำโรงเพาะเห็ด เพื่อใช้ในการเพาะ อาจทำเป็นชั้นทรงสูงเล็ก ๆ แล้วมีชั้นวางเป็นชั้น ๆ เพื่อให้วางก้อนเห็ดได้อย่างเพียงพอ หาอุปกรณ์มาปิดมิดทุกด้าน อาจใช้สแลนสีดำหรือผ้าใบพลาสติกสีดำก็ได้ ทำที่เปิด – ปิดเพื่อง่ายต่อการรดน้ำและการเก็บผลผลิต สำหรับใครที่เพาะก้อนเห็ดจำนวนมาก ควรใช้โครงสร้างชั้นที่มีความแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้โรงเห็ดล้มจากการรับน้ำหนักที่มากจนเกินไป หรือหากมีชั้นที่ไม่ได้ใช้แล้วก็นำมาใช้ได้เช่นกัน
· เรียงเห็ดใส่ชั้น เรียงก้อนเห็ดต่อกันในแนวนอน เรียงต่อกันเป็นชั้นได้เลย ไม่ต้องเว้นระยะห่าง เพื่อให้น้ำไหลลงด้านล่าง
· นำจุกและสำลีที่ปากเห็ดออก ก้อนเห็ดที่สั่งซื้อมาจะมีจุกและสำลีปิดอยู่ที่ปากถุง ให้นำสำลีออกให้หมด เพื่อให้เห็ดสามารถออกมาได้
· เคาะเชื้อเห็ดที่ด้านในปากถุงออก ที่ด้านในจะมีเชื้อเห็ดอยู่ ให้ใช้ปลายช้อนสะอาดแคะเอาเชื้อเห็ดออกให้หมดเพื่อพร้อมสำหรับการออกดอก
· ควบคุมอุณหภูมิในโรงเพาะให้อยู่ที่ประมาณ 28 – 32 องศาเซลเซียส เห็ดนางฟ้าชอบความชื้น ยิ่งอากาศชื้นยิ่งออกดอกได้ดี สำหรับใครที่ปลูกในคอนโดสามารถเพาะไว้ในห้องน้ำได้
· รดน้ำวันละ 2 – 3 ครั้ง โดยให้รดจากด้านบนให้น้ำไหลลงที่ด้านล่าง หากเรียงเป็นแถวสูงควรรอให้น้ำไหลลงถึงก้อนล่างสุดก่อน ควรระวังไม่ให้น้ำเข้าไปในปากเห็ดเพราะจะทำให้เกิดเชื้อราได้
· เริ่มออกดอกหลังจากวันที่เปิดปาก 5 – 7 วัน หลังจากที่เปิดปากถุงเห็ดแล้วประมาณ 5 – 7 วันก็จะเริ่มออกดอก รวมแล้วประมาณ 10 – 15 วันก็สามารถเก็บทานได้
ทริคดี ๆ เกี่ยวกับการเพาะ เห็ดนางฟ้า ที่ควรรู้
· ออกดอกครั้งแรกแล้วอย่าทิ้ง หลายคนคิดว่าออกดอกมาแล้วจะไม่ออกดอกอีกจึงเก็บทิ้ง แต่สามารถออกดอกได้อีกหลายครั้งโดยใช้เวลาประมาณ 7 – 10 วัน
· เห็ด 1 ก้อนสามารถออกดอกได้นาน 5 – 6 เดือน เห็ดนางฟ้าจะออกดอกวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเชื้อด้านในจะเริ่มหมด หรือก้อนเริ่มแห้งและเบา
· สามารถเขี่ยปากเห็ดเพื่อช่วยให้ออกดอกได้ หากประมาณ 2 – 3 เดือนแล้วเริ่มออกดอกน้อยลง สามารถใช้ปลายช้อนเขี่ยปากถุงเบา ๆ เพื่อช่วยให้ออกดอกได้
· กรีดข้างถุงก็ยังออกดอกได้ หลังจากเพาะไปประมาณ 4 – 5 เดือนจะเริ่มหมดอายุและออกดอกน้อยลง สามารถใช้มีดกรีดเบา ๆ ที่ข้างถุงเพื่อช่วยให้ออกดอกได้
การเพาะเห็ดนางฟ้าไม่ใช่เรื่องที่ยุ่งยากอย่างที่หลายคนคิด อยู่คอนโดก็สามารถเพาะได้ เพาะง่าย ออกดอกเร็ว และเก็บผลผลิตได้นาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู อีกทั้งยังมีราคาอยู่ที่ประมาณก้อนละ 10 – 15 เท่านั้นเอง
