ต้นกระชายขาว
ต้นกระชายขาว โสมไทยสารพัดประโยชน์ที่มีดีตั้งแต่รากจรดใบ
ต้นกระชายขาว เป็นสมุนไพรที่นิยมปลูกในบ้านเราและนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยนำเหง้ามาทำเป็นเครื่องแกงและนำรากมาประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ เช่น ผัดขี้เมา ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคต่าง ๆ เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ทางยาและได้รับฉายาว่าเป็นโสมแห่งเมืองไทย เป็นยาอายุวัฒนะบำรุงร่างกายและมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง นิยมนำมาบดหรือต้มดื่ม แต่หากใครที่ทานไม่ได้ก็มีแบบผงบดใส่แคปซูลเพื่อทานด้วย
รู้จักกับกระชาย มีกี่ประเภท มีแหล่งการปลูกอยู่ที่ไหน?
กระชาย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Boesenbergia rotunda (L.) Mansf. เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในวงศ์ของขิง มีอีกชื่อหนึ่งว่า ขิงจีน ชื่อสามัญคือ Fingerroot เป็นสมุนไพรที่พบในประเทศจีนและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีทั้งหมด 3 ชนิดคือ ได้แก่ กระชายดำ กระชายแดง กระชายเหลืองหรือกระชายขาว พบมากในป่าดิบร้อนชื้น ส่วนในบ้านเราแหล่งปลูกกระชายที่ใหญ่ที่สุดคือ จังหวัดกาญจนบุรี เพราะมีดินและสภาพอากาศที่เหมาะกับการปลูกกระชาย นอกจากนี้ยังนิยมปลูกในอำเภอบางเลน หรืออำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐมด้วย โดยผลผลิตที่ได้จะถูกส่งไปรวมกันไว้ที่ตำบลห้วยด้วน อำเภอดอนตูม จังหวัดนครปฐม ที่เป็นแหล่งการกระจายสินค้าขนาดใหญ่เพื่อส่งออกไปขายทั่วประเทศเพื่อใช้ทำเครื่องแกง ประกอบอาหาร และใช้ประโยชน์ต่าง ๆ กระชายเป็นสมุนไพรที่มีเหง้าและรากอยู่ในดิน มีใบยาวเหนือพื้นดิน ลำต้นสูงประมาณ 2 – 3 ฟุต การปลูกต้นกระชายขาวจะเริ่มปลูกตั้งแต่เดือนเมษายนและเก็บผลผลิตในเดือนตุลาคม – ธันวาคม เป็นช่วงที่กระชายใหม่จะเริ่มเข้าสู่ท้องตลาด และมีกระชายค่อนข้างเยอะ ทำให้เป็นช่วงที่ผลผลิตมีราคาถูก เกษตรกรหลายคนจึงนิยมปลูกทิ้งไว้ข้ามปีเพื่อให้ได้กระชายแก่และเก็บไว้ขายในช่วงต้นปีเพื่อรอให้ได้ราคาที่สูงขึ้น และเหมาะกับการนำหัวกระชายขาวและรากไปทำเครื่องแกง
ประโยชน์ของ ต้นกระชายขาว แต่ละส่วนมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?
· รากกระชาย ช่วยลดสาเหตุในการเกิดโรคมาลาเรียหรือไข้จับสั่นได้ จากการวิจัยของประเทศกานาพบว่าในรากและใบกระชายมีสาร Pinostrobin ที่ช่วยต้านเชื้อ Plasmodium falciparum ที่เป็นปรสิตในมนุษย์และก่อให้เกิดโรคมาลาเรียได้ นอกจากนี้รากกระชายยังสามารถใช้รักษาขี้กลากได้ด้วยการนำมาตำให้ละเอียดและทาบริเวณที่เป็น
· เหง้ากระชาย ช่วยแก้โรคบิด อาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืด และช่วยต้านการอักเสบได้ ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและการเติบโตของพยาธิเซลล์เดียว ช่วยในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร และช่วยบำรุงกำลังได้
· ใบกระชาย มีสรรพคุณในการถอนพิษในร่างกาย ช่วยถอนพิษในเลือด บำรุงธาตุ และช่วยรักษาโรคในช่องปากและลำคอ
ประโยชน์ของเหง้าหรือหัว ต้นกระชายขาว ทางการเกษตร
หัวกระชาย ใช้เป็นพันธุ์กระชายสำหรับนำมาปลูกลงดิน โดยจะใช้เป็นหัวกระชายติดราก 2 – 3 ราก หากกระชายสายพันธุ์ดีเกษตรกรก็จะเด็ดรากเพื่อนำไปขายและเก็บหัวกระชายส่วนหนึ่งไว้ปลูกในฤดูกาลต่อไปเพื่อให้ได้พันธุ์ที่ดี บ้างก็เก็บพันธุ์เอาไว้ขายต่อให้กับเกษตรที่ไม่มีพันธุ์ปลูก โดยหัวหรือเหง้าที่ดีจะมีสภาพที่สมบูรณ์ ไม่มีโรค ไม่เน่า แห้ง หรือมีเชื้อรา
เรื่องควรรู้ในการทาน กระชายขาว มีข้อควรระวังอะไรบ้าง?
แม้ว่าต้นกระชายขาวจะมีประโยชน์มากมาย แต่การทานนั้นก็ใช่ว่าจะหยิบมาทานเท่าไหร่ก็ได้เพราะหากทานมากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้เหมือนกัน การทานกระชายขาวเป็นยาในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมส่วนผสมเพื่อดื่มเองหรือการซื้อกระชายขาวแคปซูลหรือแบบผงมาทานควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำที่ถูกต้อง และทานในปริมาณที่เหมาะสม เป็นสมุนไพรที่ไม่ควรทานในผู้สูงอายุและไม่ควรทานติดต่อกันนานเกิน 5 วัน ส่วนปริมาณในการทานขึ้นอยู่กับประเภทของกระชายที่เลือกทาน สำหรับใครที่อยากทานเป็นยาต้านโควิด19 ควรอยู่ในคำแนะนำของแพทย์ด้วยเช่นกัน เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย
กระชายขาวถือว่าเป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ เพราะนอกจากจะใช้ในการประกอบอาหารแล้ว ยังใช้เป็นยา และใช้เป็นสมุนไพรในการรักษาโรคได้ด้วย สำหรับท่านใดที่สนใจทานกระชายอย่าลืมปรึกษาแพทย์ก่อนทานและเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือเพื่อคุณภาพสินค้าที่ดีและปลอดภัย
